目无全牛
释义
眼中没有完整的牛，只有牛的筋骨结构，比喻技术熟练到了得心应手的境地。
出处
《庄子·养生主》：“始臣之解牛之时，所见无非牛者；三年之后，未尝见全牛也。”
故事
梁惠王有一个厨师叫丁，杀牛的技法熟练而迅速，只要将刀刺到牛的身体里，就会听见皮骨分离的声音，而且很有节奏。
梁惠王见到后非常惊奇，问他：“你的技术怎么会高明到这种程度呢？”
厨师回答道：“我探究的是事物的规律，已经超出对宰牛技术的追求。刚开始杀牛的时候，我看见的都是整头的牛。三年之后，我看到的就是牛的肌理和筋骨了。
“如今我杀牛时只凭借感觉，使刀在筋骨间的空隙游走。我的刀不去碰经络相连的地方、紧附在骨头上的肌肉和肌肉聚结的地方，当然更不会碰到大骨。
“所以技术高明的厨师，一年换一把刀，技术一般的厨师，一个月就要换一把刀。而我的这把刀已经用了十九年了，杀过的牛有数千头，刀刃却依然像新磨过的一样。”
上一篇：成语《目不窥园》释义|出处|故事|用典|
下一篇：成语《目瞪口呆》释义|出处|故事|用典|