《茶经》序|原文|翻译|赏析

陆羽《茶经》家书一卷^①，毕氏、王氏书三卷，张氏书四卷， 内外书十有一卷。其文繁简不同，王毕氏书繁杂，意其旧文。张氏书简明，与家书合而多脱误。家书近古，可考正。自七之事②其下亡， 乃合三书以成之， 录为二卷，藏于家。

夫茶之著书， 自羽始;其用于世， 亦自羽始， 羽诚有功于茶者也。上自宫省，下迨邑里^③，外及戎夷、蛮狄^④。宾祀燕享^⑤， 预陈于前。山泽以成市，商贾以起家， 又有功于人者也， 可谓智矣。经曰：“茶之否臧， 存之口诀。”则书之所载， 犹其粗也。夫茶之为艺，下矣。至其精微， 书有不尽。况天下之至理而欲求之文字纸墨之间，共有得者乎?昔先王因人而教， 因欲而治， 凡有益于人者， 皆不废也。世人之说， 曰先王、诗书道德而已。此乃世外执方之论，枯槁自守之行^⑥， 不如群天下而居也。史称， 羽持具饮李季卿，季卿不为宾主， 又著论以毁之^⑦。夫艺者， 君子有之， 德成而后及，所以同于民也。不务本而趋末， 故艺成而下也， 学者慎之。

(“四部备要”本《后山集》)

注释 ①陆羽——唐人，字鸿渐，名疾，字季疵， 号桑苧翁、竟陵子、东冈子，复州竟陵(今湖北天门)人，精于茶道，著有我国第一部茶叶专著《茶经》。《茶经》，唐陆羽撰，分三卷十节。我国最早的茶书。②七之事——《茶经》下卷第三节名为“七之事”，叙述有关茶的故事。③邑里——乡里。④戎夷、蛮狄——戎、夷，古民族名，蛮、狄，旧时对南方和北方少数民族的蔑称。⑤宾祀——祭祀。燕享，亦作宴飨、宴享， 古代帝王饮宴群臣。⑥“此乃”二句——是说这是一种迂腐陈旧、教条保守的论调。执方，按常规办事。枯槁，枯绝，无生命力。自守，执意坚守操行。⑦“史称”三句——《新唐书·陆羽传》：“至江南，又有荐羽者，召之，羽衣野服，挈具而入，季卿不为礼，羽愧之，更著《毁茶论》。”

赏析 为人作书序，若只是就事论事，就书论书， 为作序而作序，流于一般的颂扬捧场，便浅近乏味。陈师道此序褒奖陆羽，推许《茶经》，但他又由茶艺推而广之，论及艺术与道德的关系， 自然不同于浮泛之论。

陈师道认为，道德是艺术的根本，没有道德作根基的艺术谈不上“用于世”，“同于民”，只是低下的技艺而已，他警戒学者要使艺成，先要修德，切勿舍本而逐末。陆羽所创的茶艺就是道德与技艺的完美结合。

陆羽以其《茶经》被誉为“茶圣”。从现存史料看，陆羽是一位人品高洁、学识广博的艺术家。他为人重义讲信，不慕权贵。《新唐书·陆羽传》载：“(羽)闻人善，若在己，见有过者，规切至忤人……与人期，雨雪虎狼不避。”孟郊曾作诗赞云：“乃知高洁情，摆落区中缘。”正是由于陆羽一生无心仕宦，待人诚信，品德高尚，所以有许多与之品性相投的高人贤士同他交好。像僧人皎然，道姑李治，书法家颜真卿，诗人孟郊、耿蔊、张志和等都是陆羽的至交密友。与这些僧侣、道士、诗人、学者、艺术家的交往，使陆羽深受儒、道、佛思想的影响，再加上陆羽长于佛门，又做过优伶，研习过孔孟之道，本人多才多艺，使他在许多学科，诸如文学、哲学、书法、建筑、自然、地理、植物学等方面具有极深的造诣。他还把诸家思想与文化有机地融入茶理之中。如茶人的清静、平和、无私就来自道家思想，茶人们吸取这种精神多尚俭朴，以茶待客就是以简约自持。陆羽自己就常身披纱巾短褐，脚着藤鞋。

在诸家思想中，儒家思想在茶道中占据主体地位，陆羽所创茶艺，无论是形式还是器物都体现了儒家中庸、和谐、仁爱的道德精神。陆羽在《茶经》“一之源”中就写道，饮茶之人需是“精行俭德之人”。“六之饮”中讲茶不是用来“救渴”抑或是“蠲忧忿”的，而是用来“荡昏昧”的。有德有行之人，烹茶品茗，涤除昏昧，清醒地认识自己，认识别人，认识世界，进入儒家中庸思想所要求的清醒、理智、不偏不倚的境界。至于以茶会友，本身就创造了一种和谐的气氛，在饮茶中评论时世，沟通思想，增进友谊，正合儒家仁礼之道。饮茶成了修身、养廉、雅志的方式。

制茶、烹茶、品茶，在陆羽及其他优秀的茶人看来，不是一种单纯的技艺，则是一种优美的艺术活动，一种高尚的精神享受。讲究茶要清香纯净，水要清澈甘甜，器要优雅精致，调制要技艺优良，敬茶要温文尔雅，品茶要慢啜细饮。这种对艺术的精益求精、执着追求单是从《茶经》对煮茶之水的描写就可见一斑：“沫饽，汤之华也。华之薄者曰沫，厚者曰饽，细轻者曰花，如枣花漂漂然于环池之上，又如回潭曲渚青萍之始生，又如晴天爽朗有浮云鳞然，其沫者若绿钱浮于水渭，又如菊英堕于鐏俎之中，饽者以滓煮之，及沸，则重华累沫，皤皤然若积雪耳。”如果没有一颗热爱自然的心，没有执着于艺术的精神，是很难领略到茶汤之中所孕育的玄妙与美丽的。

鲁迅曾说：“饮茶是一门学问，有功夫、茶感的人，才能真正品尝到、享受到高尚的茶风与意蕴。”人有德，茶亦有德， 人德高尚才能体味茶的纯香之美、正气之德。陆羽的《茶经》融道德于艺术，于精致的艺术中显示高尚的道德，他的艺术才有生命力，才能“用于世”， “同于民”。因此，陈师道在序中介绍陆羽的贡献时赞其“有功于茶者也”， “亦有功于人者也，可谓智矣”。这个判断既客观且公允。《新唐书·陆羽传》： “羽嗜茶，著经三篇，言茶之原、之法、之具尤备，天下益知茶矣。时鬻茶者至陶羽形置汤突间，祀为茶神……其后尚茶成风，时回纥入朝，始驱马市茶”。陆羽著《茶经》后，饮茶成为风尚，使茶市随之兴隆，其他茶书也相继问世，茶艺也日臻完备。可见《茶经》的问世，对中国茶业、茶学、茶文化都产生了深远的影响。

宋朝的取仕用人制度强化了文人士大夫对政治的依赖性。同时，也束缚了他们的思想。儒家思想在宋代文人中由外在的礼仪教化内化为对道德的自觉，他们把对政治、对道德节操的关注放到了至高无上的地位。因此，宋代文人喜好谈道德讲义理。陈师道此序言茶艺讲道德，虽无新奇之处，但也抓住了艺术与道德关系中的普遍规律。就是艺术要以道德为根本，要有用于世。品茶如此，所有的人类活动都会融入参与者的思想感情。叶燮在《原诗·外篇》中说： “志高则其言洁，志大则其辞弘，志远则其旨永”。语言艺术如此，茶艺亦然。