中州文化·中州精粹·中州名酒

中州文化·中州精粹·中州名酒

“清��之美，始于耒耜。”被称为粮仓的中原地区自古就是名酒的产地。殷纣王曾设酒池肉林，说明夏商时期中原地区饮酒之盛。建国以后，中州名酒更是享誉中外。

张弓酒，其酒厂坐落在豫东平原的宁陵县张弓镇，这里盛产优质小麦，高粱，地下水质纯净，酿酒条件得天独厚。酿造出来的酒味浓香，甘美醇正。历史上张弓镇家家都有酿造作坊。张弓酒，始于商，盛于汉。相传东汉光武帝刘秀曾遇难张弓镇，脱险后饮张弓酒庆幸，吟诗之：“香远兮随风，酒香兮镇中，佳酿兮解忧，壮志兮填胸。”酒后东行三十里至落虎桥上，仍觉酒香盈口，酒兴不减，回头望张弓镇吟唱：“勒马回头望张弓，喜谢酒仙饯吾行。”从此，张弓酒名扬天下，流传至今。如今的张弓酒把古老传统工艺和现代化技术相结合，精工陈酿，享誉中外。张弓酒厂连续五年被评为全国工业五百强，其产品蝉联一、二届北京国际博览会金奖，1992年在第三十届阿姆斯丹世界优质产品评选中，获世界金奖，跻身于国家名酒之列。

杜康酒，其酒厂坐落在河南省汝阳县。相传杜康是西周末年至春秋初年人，曾避难定居于洛阳南的汝阳县，并在这里酿酒。因而，汝阳杜康被认为是正宗杜康。杜康酒用村南的杜康酒泉的泉水，原料采用优质小麦，采取“香泥窖封，低温入池，长期发酵，混蒸续槽，量质摘酒、分级贮存、陈酿精化、精心勾兑”等工艺，酿造出来的酒醇正甘美，清香四溢，使人饮后回味无穷。三国时期曹操在《短歌行》中有“慨当以慷，忧思难忘，何以解忧，惟有杜康”的名句。相传晋代“竹林七贤”之一刘伶善饮酒，但饮了杜康酒，三年方醒。这就是“杜康酒醉刘伶”的传说。1988年10月，首届中国酒文化节上，杜康酒荣获五项金奖，并荣获“中国历史文化名酒”称号。河南伊川亦生产杜康酒。

宋河粮液亦为中国名酒，另外，赊店酒、宝丰酒、林河酒皆跻身于中国名酒之列。