东北文化·东北民族的风俗习惯·朝鲜族

东北文化·东北民族的风俗习惯·朝鲜族

朝鲜族是一个跨境民族。我国的朝鲜族是从19世纪中叶到20世纪初期从邻国朝鲜陆续迁来的。朝鲜族主要分布在东北的吉林、黑龙江、辽宁三省，其中以吉林省居多。朝鲜族最大的聚居区是吉林省延边朝鲜族自治州。

朝鲜族在居住、服饰和饮食等方面都反映了本民族的一些特点。朝鲜族的村落多位于山坡下的平地上，房屋建筑大都是以木搭架，墙壁用泥沙混合而成，屋顶用稻草、谷草或瓦片覆盖。无论是草房还是瓦房，屋顶都是四面坡，与汉族房屋建筑的两面坡屋顶相比显得别具一格。每座房屋一般住一家，正面开三扇或四扇门，以门代窗。门槛里接着就是平地炕，进屋则脱鞋上炕，席炕而坐。室内用木板间隔成四至八个单间，有寝室、客室、厨房和仓库等。各个单间之间有门道相通，又都有门直接通向户外。各房间的炕洞相互通连，炊烟经过炕底烟道进入烟囱。

朝鲜族的服饰很有特点。朝鲜族比较喜欢穿素白的服装，有“白衣民族”之称。男子服装是上衣短，裤子比较肥大，裤腿下端用布带系结，适合田间劳作和在炕上盘腿而坐。朝鲜族妇女穿斜襟短上衣，有长布带在右肩下方打蝴蝶结，这种服饰朝语称为“则羔利”。通常在斜襟上镶白布边，这种布边能经常拆洗，以保持衣服的清洁。年轻妇女喜欢在上衣袖口和衣襟上镶色彩鲜艳的绸缎边。裙子则有缠裙和筒裙两种。缠裙是朝鲜族妇女喜爱的传统服饰。缠裙有宽腰带，有许多细褶，是一种长及脚跟的分岔裙子。穿时把下身裹一遍后，再把裙子下摆的一端提上来掖在腰带里。穿缠裙时须在里面加穿素白色的衬裙。朝鲜族妇女穿的筒裙也很有特色，它的腰间有许多细褶，具有伸缩性，在上端连上一个白布小背心，前胸开口扣纽扣。穿法是从头部往下套。这种裙子长只及膝盖，非常合体，适合于日常生活和从事生产劳动时穿着。朝鲜族年轻妇女衣着鲜艳，有粉红色、天蓝色和浅绿色等，色彩缤纷，有浓郁的民族特色。老年妇女则喜欢穿素白色的衣裙，并习惯用白绒布包头。她们多穿缠裙，不穿筒裙。

朝鲜族人民大多数从事农业生产，种植的农作物主要有水稻、谷子、玉米、大豆、亚麻、黄烟等。朝鲜族地区是我国北方有名的水稻之乡，他们以擅长种植水稻和饲养黄牛著称。朝鲜族群众以大米和小米为主要食粮，他们的饮食风俗有着浓郁的古风。打糕是朝鲜族人喜爱的一种风味食品，是用糯米或黄米蒸熟后放在木槽子内打成很粘的面团制作而成的。朝鲜族的冷面更是别具风味，面条是按一定的比例把荞面、面粉、米粉等掺合后制成，煮熟后冲入冷却的汤，放上牛肉片、鸡蛋丝、苹果片等，再添加香油、胡椒、辣椒、味精等调料，鲜美可口。朝鲜族有正月初四中午吃冷面的习俗，据说这一天吃冷面能长命百岁，所以朝鲜族也把冷面称做长寿面。朝鲜族人做的泡菜享有盛誉，其做法是把秋白菜在淡盐水中浸泡数日后用清水漂净，一片片掰开，涂上捣碎的蒜头、生姜、辣椒面和其他香料，有条件的还可以放进新鲜海味、牛肉、梨、苹果等。然后将其腌渍在缸内密封，半月后即可食用。朝鲜族人爱吃牛肉、鸡肉、海鱼，尤其喜欢吃狗肉，而且多在三伏天吃，吃狗肉、喝狗肉汤成俗。他们认为热天食用更能滋补身体。他们还很擅于做汤菜，汤菜做法多达三十余种，平时多喜喝用大酱、海菜、葱蒜、豆油熬制成的味道鲜美的大酱汤。