中华传统文化·民族文化·香竹饭

中华传统文化·民族文化·香竹饭

傣族人民喜欢的一种饭食，因其是用新鲜竹筒烤制的，所以称“香竹饭”，制作方法是，先把含有清香味的香竹按节砍成数段，上端钻洞把糯米装进竹节，加水浸泡二三十分钟，然后用草叶把筒口塞紧，放于火中烘烤，待竹筒表面烤熟时，饭便熟了，最后用刀削去竹皮，撕去竹筒内的竹膜，便露出竹筒里的“饭棍子”，象是一条白色香肠，清香味美。傣族群众多用来招待贵客佳宾。基诺、佤、黎、高山等民族也喜欢香竹饭。