中华传统文化·民族文化·马奶酒
蒙古族、哈萨克族等北方游牧民族用马奶制作的一种传统饮料,蒙古语称“额速克”,俗称“马奶子”。马奶酒历史悠久,两千多年前匈奴时期就已有酿造。每年6至9月间,草丰畜肥,是马奶的高产季节,牧民们把马奶装入皮袋或木桶内,用木棒不停地搅动,直到发酵变酸即成。马奶酒呈半透明,稍有酸味,酒精含量较低,清凉可口,营养价值较高,具有一定的强身壮体作用,深受蒙古、哈萨克等民族的喜爱,是牧民们招待客人和夏季消暑的必备饮料。
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