中华传统文化·民族文化·民族饮食

中华传统文化·民族文化·民族饮食

各民族喜欢食用的、具有民族特色的各种传统食品的总称。民族饮食种类繁多，具有比较明显的地域特点，基本上可以分为两大类。北方各民族多居住在草原、绿洲地区，畜牧业为传统的支柱产业，因此饮食习惯以肉类、面食为主，如蒙古、藏等民族的手把肉、烤全羊以及酥油、马奶酒、奶酪等奶制品，西北各民族还喜食面食和各种各样的清真食品。藏族除了肉食、奶类外，还喜欢食用青稞制成的糌粑、青稞酒。南方多数民族地区是农业区，以稻谷为主要农业作物，喜食稻米，爱喝用粮食酿制的低度水酒，肉类以猪肉为主。民族饮食习惯是各民族在长期的经济生活中逐渐形成的，具有明显的民族特色，民族饮食不但深受本民族人民的喜爱，也受到其他民族的喜爱，是我国灿烂的饮食文化的组成部分。