中华传统文化·科技文化·茶的故乡

中华传统文化·科技文化·茶的故乡

中国是世界上种茶、制茶和饮茶最早的国家，是茶的故乡。古称荼，又名槚、莈、茗、荈等。茶最初被当作一种药材。最初称茶为“苦荼”。后在长期医药实践中，认识到茶不仅可以治病，且清热解渴、富有清香味道，是一种很好的饮料，遂大量种植、采制，并养成饮茶习惯。西汉时期，茶已从药用过渡成为一种饮料。公元前59年，王褒《僮约》中的“烹茶尽具”，“武都买茶”，是茶已作为饮料和商品的最早记载。8世纪时，饮茶之风已盛行全国。758年，被称为“茶神”的陆羽著《茶经》专著，对饮茶的历史，茶的起源、性质，茶的产地，采茶的器具，制茶的过程，饮茶的方法，所用的茶具等，都做了比较全面系统地论述，是中国茶史上一部重要著作，也是世界上第一部关于茶的专著。唐末韩鄂著《四时纂要》中记述了茶园的设置和栽培方法，表明中国植茶技术在一千多年前已达很高水平。