悠悠吴越曲·苏州之旅·无锡·文粹宜诗画美食众口传

悠悠吴越曲·苏州之旅·无锡·文粹宜诗画美食众口传

无锡在几千年发展中，形成了丰富的民间文化，从戏曲到工艺到小吃，无不包含着浓浓的吴地风情。

太湖一枝梅

锡剧，被叶圣陶老人赞为“太湖一枝梅”。它曲调优美，语言朴实，具有浓郁的水乡风情。锡剧原称“无锡滩簧”、“常锡戏文”，发源于无锡县羊尖乡严家桥一带。唱滩簧的多是农村中的四匠，即竹匠、木匠、瓦匠、缝衣匠。演唱时不收钱财，只收实物，当地习俗每到过年、祀神、节场、庙会，都请滩簧艺人参加。艺人吸收一些舞蹈动作，由坐唱变成演唱。最初的演唱是对子戏，传说最早唱对子戏的是一位女艺人朱宝姑娘，因为她爱穿青衣服，也叫青宝姑娘，后来嫁给一位山歌能手金巧，又叫金宝姑娘，她有清亮甜脆的嗓子，能自编自唱。太平天国时期，一个落第秀才白秋荣为滩簧研定了十八个韵脚，整理出十八出对子戏，使每个韵脚都有剧目，对滩簧戏发展影响很大。滩簧渐渐由二人演出到多人演出，添置了布景、道具，逐渐进入城市。近数十年来，挖掘整理了一大批优秀剧目，使锡剧焕发出盎然的生机，成为无锡艺苑的一朵名花。

二泉映月情

提起瞎子阿炳，人们就会想起二泉月下那如泣如诉的琴声。作为一个民间音乐家，华彦钧以“瞎子阿炳”之称走完了他的一生，留下了六支优美的民族器乐曲。阿炳的父亲华清和是无锡三清观偏殿雷尊殿的主持道士。阿炳八岁出家，在雷尊殿西首的“一和山房”住了近四十年。道士替人做斋事，必须会演奏乐器，阿炳的父亲对他进行了悉心的培养。阿炳很快显示出对民族音乐的天赋，他从鼓笛着手，逐步专攻琵琶、二胡。二十二岁那年，其父去世，阿炳也双目失明，在困顿的生活中，他从没有放弃对音乐艺术的追求。他开始白天上街演唱，入夜，穿街走巷，手操二胡，边走边拉，深受市民欢迎。《二泉映月》就是那时创作的。五十年代以后，阿炳的知音、中央音乐学院的杨荫浏教授为他录下了六支曲子，其中《二泉映月》、《听松》、《寒春风曲》为二胡曲，《大浪淘沙》、《龙船》、《昭君出塞》为琵琶曲，阿炳原准备到中央音乐学院任教，可惜疾病过早地夺去了他的生命。这位一生默默无闻的民族音乐家死后得到了人们的敬仰。惠山脚下，二泉之畔，似乎永远流淌着他苍凉清越的琴声，徜佯着他寂寞不平的灵魂。

巧手夺天工

无锡刺绣名锡绣，有相当长的历史。地方志载，明中叶龙仲骥妻余氏创“堆纱绣”，技艺精湛，绣品曾作贡品。四文彩锦绣，俗称戳纱绣，用大折枝花纹样，用挑花绣法，色彩富丽，图案精美。流行于民间的还有挑花绣，刺绣花样有“吉祥如意”、“凤穿牡丹”、“双龙戏珠”等，绣品多是鞋头、花袋片、椅披、镜袄等零星小品。

清光绪二十三年(1897)，李佩黻、李韵和妯娌创办“锡山绣工传习会”，是我国最早的民办刺绣传授组织。她们吸取了“露香园顾绣”的技法，开创了锡绣独特的风格。清光绪三十四年(1908)农工商部以绣工传习会“精制绣品，新法改良”，特授李佩黻一等奖牌。绣工会的作品还在万国博览会上获金牌奖，从此“锡绣”著称于世。当时无锡画家王云轩为绣工会供画稿，他善画人物、花鸟、山水、走兽，在构图设色上都有所创新，使绣工会突破了早期以“文人画”作绣稿的局面。沦陷时期，锡绣荡然无存，近数十年经过挖掘、整理、创新，重又发展起来。

人物无今古

“人物无今古，须臾出手中。衣冠千代异，肝胆一般同。创化眼前妙，流传域外通。集中人八百，童叟献神工。”这是诗人郭沫若参观惠山泥人后口占的一首诗，诗中洋溢着对惠山泥人这一古老的无锡民间艺术的赞美之情。

惠山一带有上好的粘土，被称为“磁泥”，质地细腻，可塑性强，适合泥塑之用。早期惠山泥人的代表作是“大阿福”，形体丰盈，憨态可掬，怀抱异兽，赤足盘膝，给人一种健康、幸福、充满希望的感受。艺人将它视为惠山泥人的起源。相传古惠山林木参天，有一对猛兽时常下山伤害人畜。后来有一家生了一对双胞胎，一男一女，取名阿福。说来奇怪，那猛兽见了阿福，犹如见了主人，俯首贴耳，温驯异常，于是家家都依照男女阿福相貌捏塑成像以辟邪。早期的惠山泥人，是农民在农闲时的副业，只有一些小猫小狗小鸡一类的儿童玩具。到了清代，泥人技艺已达到很高的水平，艺人制作彩绘脸谱和成套的戏文，如蟠桃会、野猪林等，造型活泼逼真，曾经作为贡品送入宫廷。最早的关于惠山泥人的记述，见于明末散文家张岱的《陶庵梦忆》：“无锡去县北五里为锡山，……店精雅，卖泉酒、水坛、花缸、宜兴罐、风炉、盆玩、泥人之类……”

一堆无生命的泥土，经过捶泥、打稿、捏塑、制模、翻模、泥胚、整修、上粉、上色、开相和上油等十几道工序，便成为栩栩如生的艺术品。寓雅致于粗朴，寓热情于活泼，惠山泥人伴着迷人的传说，展现着它独特的艺术魅力。

梁溪风味好

无锡小吃，以王记馄饨、小笼包子、肉骨头、清水油面筋闻名于世。

鲜肉馄饨和小笼包子，是无锡的姐妹名点，一碗馄饨，数只小笼包，每每使人兴致倍增，回味无穷。无锡的老字号馄饨店当数创建于1913年的王兴记。他们选料精，制作细，火候准，包好的馄饨犹如一只只银元宝，熟后皮薄而有韧性，味道鲜美无比。小笼包子同王记馄饨一样，早就闻名遐迩。相传光绪初年，杨乃武与小白菜冤案大白，杨乃武从京城高兴而归，途经无锡崇安寺，进店品尝小笼包子，大为赞赏，吃了又添，添了又吃，吃后又带，一路拜访亲友，均以小笼包子相赠，从此小笼包子名闻江浙。小笼包子以紧酵发面作皮，以净猪腿肉和猪皮冻作馅心，每两四个，收口花纹十六个，用小笼蒸熟，每笼十只。重阳时节，菊妍蟹肥，把蟹粉加入馅心，更是别具风味。

无锡肉骨头，亦称无锡排骨，它的特点是油而不腻，咸中带甜，酥香鲜美。据说这还是济公点化而成的呢。宋朝时，济公云游来到无锡，跑遍九龙十三泉，已到黄昏，腹中饥饿，见路边一家肉店在煮肉，香气四溢，就向老板讨肉吃，老板捞了一块给他，不料济公食欲大振，一口气吃光了整锅肉。老板说：“肉都被你吃光了，我明天卖什么?”济公说卖骨头，于是对老板面授机宜，随手从破蒲扇上扯下几根茎，叫老板放在骨头里一起烧，老板如法炮制，肉骨头异香扑鼻，第二天顾客争相购买，无锡肉骨头从此闻名各地。无锡肉骨头先后有“老三珍”、“陆稿荐”、“老陆稿荐”、“真正陆稿荐”、“三凤桥”等牌号，名噪沪宁。

清水油面筋也有一番来历。相传古代康庄王女儿喜欢用麦粉浆洗衣服。有一次她发现浆过的衣服上有一丝丝韧性的东西，就命使女在浆洗之前，先将麦粉中的韧丝揉掉。使女们觉得弃之可惜，就煮而食之，没想到其味甚佳。后经过精心加工，献于庄王之女，她食之大快并贡于庄王，庄王亦颇欣赏，于是水面筋名传四方。清乾隆年间，无锡寺庙极多，庙会盛行，一些寺庙和饭馆为了迎合顾客，精心制作素斋，油面筋就是那时创制出来的。无锡油面筋外观金光铮亮，圆满丰腴，久烧不烂，吃在嘴里软熟可口，与荤菜素菜搭配，可以烧成几十种佳肴。