青山湖地区方言溯源举例-南昌青山湖

青山湖地区方言溯源举例

方言，一地方之言也。自古以来，民间流传一句话：“五里不同音，十里不同言”。这句话，对于广大的几百万平方公里的北方，并不适应，但是，对于我国南方，特别是江西省，七山二水、崇山峻岭、林木繁茂，非常准确。

江西省的主要方言是“赣方言”，因为南昌自古以来就是江西省政治、经济、文化的中心，所以，赣方言以南昌话为代表。赣方言是一个“基本性质相同、分支特点各异”的总概念，由于地区不同，所以分支也不同，虽然千差万别，就根本而言，还是隶属于“赣方言”。

赣方言至今仍然保存着中华民族至少五千年来语言发展的脉络，体现了宋元时代的语言概貌。

古时候的南昌方言因城里和城外也有差异。城里因为衙门官员、市场商帮、书院文人的聚集，所以必然受到“官话”“雅言”的影响。因此，南昌方言应该以南昌城东郊的青山湖地区的方言为正宗，况且，2200多年前初创“南昌”时建立的“灌婴城”就在青山湖地区的中部。可以说，青山湖地区是南昌的发展之源。

【企】站立

作为青山湖地区的方言代表，毫无疑问，“企”字应该首屈一指。因为：一、历史最悠久；二、使用最普遍。

普通话说“站立”，青山湖区的百姓说“企”。“企”字，在甲骨文中像一个站立的人，特别强调了脚掌（即“止”）。自篆书开始，字形讹变，“人”和“止”分裂，形成两部分。东汉的许慎在《说文解字》中解释：“企，举踵也。”就是踮起脚后跟站立的意思。

“企鹅”的“企”字保存了本义。

【跍】蹲

在青山湖区的方言里，“跍”字常常会和“企”字连在一起说。例如：“前面的人跍到，后面的人企到。”（意思是：前面的人蹲着，后面的人站着）

在古代汉语中，最早表示“蹲”义的字是“居”。《说文解字》中解释：“居，蹲也。”居字是一个形声字，以“尸”为形符，以“古”为声符。“尸”的甲骨文像一个身体弯曲的人形，因为人们蹲着的时候身体是弯曲的，所以用“尸”作为形符。以“古”字为声符的字大致有三种情况：1.gù（如“故”）;2.kǔ（如“苦”）;3.hú（如“胡”）。“跍”的读音和“苦”的读音相近。

后来，“居”字被借去表示“居住”之义，读音也变成“jū”，于是人们又造了一个“跍”字。以“足”为形符，因为“蹲”和“足”有关；仍然以“古”为声符。

【凼】小水坑

对于小小的水坑，青山湖区的人说“凼”。这个说法，如果追溯起来，至少要到先秦以前。

从造字法来说，“凼”是一个“会意”字。下面是一个“小坑”的图形，中间有“水”，其本义就是“小水坑”。

由于词义的引申，没有“水”的小坑也叫作“凼”，只要是“小小的、圆圆的、凹下去的”形状也泛称作“凼”。例如形容别人经常熬夜，眼窝凹下去了，青山湖区人说：“眼睛落了凼。”

因为“凼”是“小水坑”，只有一点点的水，所以又引申为动词，表示用“一点点的水”“涮”一下、“漂”一下。例如，吃完了饭，人们把碗洗了一遍之后，还常常会“再用热水凼一下子。”

因为“凼”是“小水坑”，其表面的形状只是一个小小的圆圈，所以又引申为动词，表示“转个小圆圈”的意思。例如，现在人们还常说：“到外面去，不走远，凼下就回来”。

【漆】浓、稠、厚

对于“浓度”而言，社会上有几个常见的形容词，例如：浓、稠、厚。青山湖区的人却说“漆”，更生动、更形象、更准确、更有历史的渊源。

浓，《说文解字》:“露多也。”其本义是“露水多”，如《诗·小雅·蓼萧》:“零露浓浓”。稠，从禾，周声。《说文解字》:“多也。”其本义是“禾多而密”，如古人诗句：“日艳秋风起，禾稠稻穗弯。”。厚，《说文解字》:“山陵之厚也。”其本义是“地厚”，如成语：“天高地厚”。

青山湖地区方言中的“漆”，原本是名词。此漆是指从漆树上采割下来的漆，人们通常称之为“生漆”，也有些地方的人称之为“土漆”，甚至有人称之为“国漆”。凡是见过“生漆”的人都知道，生漆是很浓很浓的，远比今天的油漆浓得多，可以说，把筷子插在生漆里面都不会倒下来。由于它的本质特点，衍生成为形容词，有“浓”得像“漆”一样、像“漆”一样“浓”的意思。

【昼】白天。上昼，上午；下昼，下午。

青山湖区人把一天分成两段，中午以前叫“上昼”、中午以后叫“下昼”。

昼，《说文解字》解释：“日之出入，与夜为界。”意思是说，从太阳升起到太阳下山，整个白天，叫作“昼”。《诗经·豳风·七月》:“昼尔于茅，宵尔索绹。”于是，古人把白天分为两部分，前半部分叫“上昼”，后半部分叫“下昼”，和现在社会上普遍说的“上午”“下午”一致，只是叫“上昼”“下昼”更古老一些。

【筑】用力往下打、往里塞

筑，其最早的意义是建造土墙，源于上古时代，其时砖还没有出现，人们建造墙壁甚至是城墙，也只能用泥土垒。人们先用木板做个长方形的框子，再在框中填土，然后用木棒用力往下夯实。不断地填土，不断地夯实。这就叫“筑”，现代称之为“干打垒”。

《说文解字》解释：“筑，捣也。”后来，筑字由“建造土墙”的意义引申为泛指的建筑、建造。《左传·宣公十五年》载：“筑室反耕者，宋必听命。”另外，筑字由“用木棒用力往下夯实”具体行为引申为泛指的拿着木棒用力地捣、捅或是拿着什么物体用力往里或往下塞。

青山湖地区的方言至今保存了“筑”字这两个古老的意义。例如：1．腊根抓住了盗牛贼，气愤地用拳头筑且（他）;2．腊根恰（吃）起饭来不晓得几快，拼命地往嘴巴里筑；3．农家的腌菜在坛子里筑得越紧，就越香越好恰（吃）。

【烊】熔化、溶化

“烊”，在青山湖方言里表示“熔化”“溶化”以及更多的意义。例如：“铁块在炉子里烧烊了”“马路上的雪烊掉了”“河面上的冰烊掉了”。

“烊”表示金属的“熔化”，也表示冰雪的“溶化”。春天来了，冰雪消融。青山湖人说，冰“烊”了，雪“烊”了。糖也会“烊”，衣服裤子也会“烊”。但是，衣服裤子的“烊”，不像金属的“熔化”，也不像冰雪糖果的“融化”，而是由于穿着时间太长，布料禁不起稍微地拉力就破了。有些固体放在液体里被化掉，人们也说“烊”。譬如说，咖啡放进牛奶里面，“烊”掉了；麦片放进稀饭里面，“烊”掉了。

其实，这个“烊”字本来应该写作“炀”字。《广韵》解释：“炀，释金。”《集韵》解释：“炀，烁金也。或作烊。”两部字典的解释都是说“熔化金属”。“或作烊”是说社会上也有人把“炀”字写成“烊”字。以现在的观点来看，“炀”是本字，“烊”是异体字。或许是因为“烊”字好认好写，人们渐渐的只用“烊”而不用“炀”了。

后来，由于语言的发展，“熔”字渐渐取代了“炀”“烊”。而“炀”“烊”却还保存在青山湖区的方言之中，确实难能可贵。

【羡】羡慕

青山湖区的人常常会说到“羡”字，但是不念xiàn，而念qiàn，和“欠”字的读音完全一致。比如说，看到别人开“奔驰”“宝马”、看到别人盖高楼大厦、看到别人吃香喝辣，因此，“羡得难过”“羡得要死”“羡得流涎”。

“羡”是典型的会意字，字形充分表现了“非常羡慕、非常想要”的意义。上半部是“羊”，在远古时期羊是人们认为最鲜美的食物，祭祀神灵和祖先的首选食物就是羊。下半部是“水”（在篆书里是“水”，后来讹变成“冫”）和“欠”。“欠”字在甲骨文中就有，字形像一个“张大嘴巴的人”。

“羡”就像是一幅图画，一个人看见了焦黄流油香气四溢的烤全羊，忍不住把嘴巴张得大大的，口水不由自主地流下来。因此，《说文解字》解释为：“贪欲也。”

【渡】倒、上

在普通话里，把开水从水壶（青山湖区人说“冲壶”）倒进热水瓶叫“倒”，把开水从水壶倒进茶杯也叫“倒”，都是“倒”。可是，青山湖区人的说法不一样，把开水从水壶倒进热水瓶叫“渡（tu）”，把开水从水壶倒进茶杯才叫“倒”。

“渡”，现在的普通话念dù，在秦汉以前念tu（见《上古声母常用字表》）。有些在上古原本以“t”为声母的字，在唐宋以后变成了以“d”为声母。诸如：弟、第、读、独、道、稻、代、盗、但、蛋、豆、定、洞、段、动、淡等等，南昌人至今保留了几千年以前的上古语音。

“渡河”也好，“渡江”也罢，过渡都是一个阶段。水烧开了人们把开水倒进热水瓶，只是保持水温的一个阶段，最终是要倒进茶杯解渴或品茗的。所以，青山湖的方言把开水倒进热水瓶，说成“渡（tu）”，毫无疑问是非常准确的。

【兜】袋子

青山湖区的人一般不说“袋子”，常说“兜子”。网状的叫“网兜”，布做的叫“布兜”，甚至食堂里打饭的叫“饭兜”，衣服上的“口袋”也叫“兜”。

兜字，其最早的意义是古代作战时戴在头上的“头盔”，从现在的字形中大概还能隐约看出来（下面的“儿”原本是“人”）。《说文解字》:“兜，兜鍪，首铠也。”

由于“头盔”基本上完完全全地把头包住了，所以引申出一系列的意义，至今还保留在青山湖地区的方言之中。

“兜”还有“装到”“托住”的意思。譬如说要拿走一定数量的瓜子花生，人们常常可以用毛巾“兜到”、用衣服“兜到”，甚至用两个手掌“兜到”。“吃不了，兜着走”（带着警告、威胁语气或者是玩笑话，大意是“不管出了什么问题，你必须承担一切后果”或“有你好看，从此我就让你不得结吧”）。

由“托住”又可以引申到“拉住”“顶住”的意思。譬如说要搬动一定重量的物体，人们常常用绳子、布条“兜住”、用手从下面“兜住”。

【矬】短、矮、短短的一节

青山湖区方言里的“矬”是量词，但是表示的长度是“很短”。譬如说，“一矬甘蔗”、“一矬电线”、“把萝卜切成一矬一矬做泡菜”、“（吸香烟）吸一口就吸掉了一矬”。

矬，本是形容词，表示人的矮小。《通俗文》注解：“侏儒曰矬。”《字汇》注解：“矬，身短。”

“矬”与“短”的意义相似，不过，“矬”指人体的短小；

“短”指物体的短小。

【短】拦截

在青山湖地区的方言中，“短”有一个特殊的意义：拦截。

小偷（或者是歹徒）在前面逃跑，警察在后面追赶。这时候，人们就会大呼：“抓小偷（歹徒），前面的人赶紧把他短到”“短住他，不要让他跑了”。这个“短”字，实际上也有不要让他跑得更远（长）的意义。

“短”或者“短路”所表示的“拦截”意义，大约自宋代以来就有。《儒林外史》第五回：“严乡绅执意不肯，把小的驴和米，同捎袋都叫人短了家去。”《西游记》第七十四回：“端的是什么妖精，他敢这般短路？”《警世通言》第二十四回：“那伙人不是好人，却是短路的。”

古人把寿命不满60岁者称为“短命”，算不得“寿终正寝”。所以，其丧葬仪式一切从简，其家人也无脸张扬。青山湖地区方言里有很多骂人的话，其中最常用的就是“打短命”和“短命鬼”。由于民间百姓喜欢说“老”字，诸如“老公”“老婆”“老兄”“老弟”“老乡”“老庚”“老板”“老座”，因此，后来又出了“老短”一词，只是很多人不知道它就是“短命鬼”的简称。

【凌】念len，冰冻

青山湖区方言里的“凌”，可以追溯到夏商周的古老时代。

上古时代朝廷里负责管理“冰”的官员叫“凌人”、贮藏“冰”的房屋叫“凌室”。

青山湖区人有时会把“冻”“凌（len读音如“楞”）”两个字连在一起说，譬如：“今天太冷了，北风劲吹，天空昏暗，估计夜里会有冻凌（len）”。“冻凌”是结冰的意思。

一般来说，“凌（len）”就是“冰”，既可以作名词，又可以作动词。譬如：池塘上结了一层薄冰，南昌人说：“池塘上结了凌（len）”“结了一层好厚咯凌（len）”。譬如；湿毛巾结冰了，南昌人说：“毛巾凌（len）到了”“毛巾凌（len）得梆硬”。

【勒】刺

南昌地区有一种瓜，应该和黄瓜同科同类。形状、大小、颜色、味道等等以及价格统统基本相同，只是表面上布满了小“刺”，青山湖区人称之为“勒瓜”。

古人就把植物表面的“刺”叫作“勒”，譬如“勒草”，古代的药书中多有记载。

勒，其本义和“植物之刺”并没有任何关系。以“革”为形，以“力”为声。本义是用“革”（皮条）做的套在马头上戴的笼头，人们称之为“马勒”。

因为“马勒”是用比较窄的皮条把套住马头，肯定不能太松，所以引申出“用带子（绳子）绑住”的意思。过去青山湖区的百姓不说“绑”字，只说“勒”字，例如“勒紧裤带过日子”。

【撩】挑逗、掀起

青山湖区的民间流传下来一句俗语：“撩鸡莫撩狗，撩大莫撩小。”远在唐代的大文学家韩愈，他的诗《次同冠峡》里面的“撩”字就是“挑逗”的意义。“无心思岭北，猿鸟莫相撩。”

在青山湖地区的方言里，“撩”字还有一个意义：伸出手把什么东西掀起来。和普通话中的“掀”字，词义基本一致。这个意义至少可以上溯到元代，如石君宝的《秋胡戏妻》第四折：“我这里便破步撩衣，走上前来。”再如《三国演义》第五十四回：“玄德闻言，撩衣一跃，跃上马背。”

【霉】发霉、长霉

一到冬天，青山湖区的平常百姓家大都会“霉（念mǐ，读如迷）豆乳（念ěr，读如耳）”

霉，以“雨”为形符、以“每”为声符。其本义是因为阴雨连绵，而使某些物体发霉。民间常常把“梅雨”叫作“霉雨”，初夏之际，江淮流域及江南一带经常出现一段持续较长的阴沉多雨天气。正值梅子黄熟之时，所以叫作“梅雨”或“黄梅雨”。此时，器物易霉，于是百姓又叫作“霉雨”。不管是“发霉”还是“长霉”，这里的“霉”字都是名词。

物体如果发了霉长了霉，常常就会坏掉。所以，“霉”字又引申出“坏”的意义。因此，百姓的口语中就有了“霉气”“霉运”“倒霉”的说法。

霉豆乳，用古代汉语的语法来解释，是“使动用法”，即“使之发霉”。中国人“霉豆乳”至少已有一千多年的历史。北魏时期的古书上就有“干豆腐加盐成熟后为腐乳”之说。在《本草纲目拾遗》中也有记述：“豆腐又名菽乳，以豆腐腌过酒糟或酱制者，味成甘心。”

【啬】小气

对于那些非常小气的人，青山湖区人称之为“啬鬼”。这个“啬”字就是“吝啬”之啬，是上古时代的词汇。

“啬”的甲骨文像粮食收入谷仓的图形，上半部像是“小麦”，下半部像是粮仓。

“啬”由收藏粮食、爱惜粮食，再发展到过度地爱惜粮食，最后就成为“吝啬”“小气”的意义。例如《史记·货殖列传》:“然其赢得过当，愈于纤啬，家致富数千金。故南阳行贾尽法孔氏之雍容。”

【楔】木尖

青山湖区人常常会说到“楔脚”一词，例如说：“太高了，手够不着，请拿个凳子来楔脚”，“桌子摆不平，摇摇晃晃，找块木片来楔一下桌子脚”。

楔原本是名词。右边是“契”字，左边是“木”字，其意义可以理解成“使之契合的木头”。如《淮南子·主术》:“大者以为舟航柱梁，小者以为楫楔。”

元代的杂剧在结构上有比较固定的结构模式，一般是一本有四“折”和一“楔子”。“楔子”，用现在的话来解释，是指对剧情起交代作用或连接作用的短小开场戏或过场戏。所以，“楔子”一般在剧本的开头部分，有时也用在两折之间。

古人把这“短小开场戏或过场戏”称之为“楔子”是很形象很准确的。“楔子”，用现在的话来说，就是“木尖”。一端尖薄，一端厚实。

在青山湖地区的方言中，“楔”主要是作动词，即“塞进楔子或其他的物体”。几十年前，“楔”是我们几乎天天都会说到的常用词。我们居住的房子、我们上课的教室都是老房子，砖木结构。地面就是土地，坑坑洼洼。因此，所有的桌子凳子都是难以放平的。为了使能够放平，不摇摇晃晃，我们只好找些木片、瓦片或者纸片，“楔”在桌子脚下、凳子脚下。

【丫】念〔ya〕，树杈

丫就是树枝分叉的地方，青山湖区人又称之为“树丫子”。在青山湖区自古传下来一句很流行的话：“树大要分丫，崽大要分家”。意思是说，树渐渐长高了，长大了，树干就要分叉，长出树枝来；一家人有几个儿子，儿子们逐渐长大成人，各自要娶妻生子。这时候，大家庭就要分家了，每个儿子独立门户，建立自己的小家庭。

古人常常把小女孩叫作“丫头”、“小丫头”，青山湖区人至今依然保存着这个说法。古时候，小女孩的头上都会梳两个向上翘起的发髻，像树丫一样。唐代刘禹锡《寄赠小樊》诗写道：“花面丫头十三四，春来绰约向人时。”

【发蒙】幼童上学读书

青山湖区的老人喜欢把小孩子开始到小学去读书叫作“发蒙”,“发蒙”一词是从古代流传下来的。

“发蒙”一词，本指启发蒙昧。例如，明代的李贽《焚书·答李见罗先生》:“昔在京师时，多承诸公接引，而承先生接引尤勤。发蒙启蔽，时或未省，而退实沉思，既久，稍通解耳。”“发蒙”一词，后来引申为“儿童入学，开始读书识字”。这个意义广泛地在社会上运用，结果成为“发蒙”的基本意义。于是，“发蒙”可以从两个方面来理解：一、儿童是蒙昧的，一无所知，读书识字就是启发蒙昧开发智力；二、儿童的大脑外面“蒙”着一层遮蔽物，读书识字就是揭开这层遮蔽物。例如：《后汉书·东平宪王苍传》:“心开目明，旷然发蒙。”（译：心大开了，眼睛明亮了，开阔得就像是揭开了一层蒙蔽。）

【抖囊】揭老底、揭疮疤

青山湖区方言中的“抖囊”一词是表示在大庭广众之下揭露别人的短处，和普通话中的“揭老底”“揭疮疤”差不多，但是，“抖囊”的历史非常悠久。

“囊”是古代汉语词汇，即今天的“袋子”。倒提着布袋之底，布袋之口朝下，继而不停地抖动布袋，毫无疑问，布袋里面的东西都抖落得干干净净。

在南北朝以前，人们只说“囊”而不说“袋”。《晋书》中有一篇著名的文章：《囊萤夜读》，“胤恭勤不倦，博学多通。家贫，不常得油。夏月，则练囊盛数十萤火以照书，以夜继日焉。”

【舂瞌】打瞌睡

舂，本义是捣米。古人说：“捣米于臼曰舂。”意思是说，把谷子放在石臼里面，用木杵捣，是谷壳脱离下来。壳即为米糠，而去掉壳的谷子便是大米。

以“杵”“臼”捣米，原始而劳累。大概在汉代初年，人们创造出“碓”。人们倚靠木架，用脚踩踏，驱动倾斜的石锤落下时砸在石臼之中。石锤一下一下地向下撞击，谷子也就一下一下地加工成米了。东汉桓谭的《新论》对“碓”评价：“因延力借身重以践碓，而利十倍。”

普通话说“打瞌睡”，青山湖区人说“舂（念zong，读如宗）瞌”或“舂瞌困（念gun，读如棍）”。人们坐着打瞌睡的时候，迷迷糊糊，脑袋一下一下地往下“栽”，和“碓”或是“水碓”舂米时，石锤一下一下地往下砸，不是极其相似吗？

【垢刮】污垢

“垢刮”是青山湖区人的读音，是青山湖区人的写法。古人原本写作“垢圿”。《道行般若波罗蜜经　卷第六》记载：“垢圿，垢古偶切，圿古八切，垢圿尘渣也。”敦煌抄本《碎金》记载：“垢圿（上音苟，下音嘎）”

青山湖区人所说的“垢刮”，不是说一般的肮脏之物，常常是身上分泌出来的油脂、汗液以及其他的混合肮脏之物。譬如说，经过激烈的运动、繁重的劳动，大汗淋漓，那么“垢刮”就很多了。澡堂里有以“搓澡”为职业的师傅，他们说是“搓澡”，用青山湖区人的话来说，其实就是“搓垢刮”。

【关饷】发工资

每到发工资的时候，青山湖区年龄比较大的人就会说：“关饷啦。”

“饷”，据《说文解字》解释，其本义是“进食于人”，把食物给别人吃。苏轼《新城道中二首》之一：“西崦人家应最乐，煮葵烧笋饷春耕。”“饷”后来引申为“粮饷”“军粮”。《汉书·严助传》:“丁壮从军，老弱转饷。”很早以前，民间流传一句民谣：“当兵吃粮，当兵关饷。”

本来是当兵的“关饷”，慢慢地词义引申扩展，社会上的老百姓都说“关饷”了。

【过社】

“过社”原本是我国古代最重要的一个节日，虽然现在人们已经不太作兴了，但是在青山湖区的民间至今还遗存了一些痕迹。

根据我国农历的规定：每年春后第五个戊日为“社日”。社，《说文》解释：“地主也。”意思是“土地的主宰”。《白虎通·社稷》也解释：“社者，土地之神也。”

“过社”是我国的传统风俗，是祭祀“社神”的日子。因为我们中华民族经历了悠悠漫长的农业社会，先民对土地是绝对的依赖，其中包括生存的必须和生活的祈盼，所以，对土地之神是无限的敬畏和崇拜，希望得到土地之神的庇护和保佑。

南朝梁代宗懔撰写的《荆楚岁时记》记载：“社日，四邻并结综会社，牲醪，为屋于树下，先祭神，然后飨其胙”。

随着现代化迅速发展的步伐，古老的民间风俗也逐渐在淡化、消失。古代“社日”的欢乐情景已经不再延续，但是青山湖地区的一些农村至今还流行“吃社团子”，把米磨成粉，再用蔬菜（主要是芥菜）汁糅合，做成扁圆形状的糕点，大家常叫作“gài（芥）菜团子”。然后各家各户互相赠送，既有对五谷丰登的祝愿，又有亲戚邻里间的相互问候。这大概可以看作是古代“社日”依稀的缩影吧。

【嚎丧】嚎啕大哭

如果听到别人大声地吼叫，青山湖区的人就会指责说“嚎丧”。

“嚎丧”原本是民间风俗。亲人逝去，悲痛万分。声泪俱下、痛哭流泪、失声痛哭、泣不成声，最后，眼泪流尽，只得干嚎了。

百善孝为先。父母逝去，要表现出“孝”来，只有“哭”了，而且要哭得“惊天动地”、哭得“惨不忍睹”、哭得“痛不欲生”、哭得“死去活来”，因为悲痛是内心的，别人看不见。所以，整个治丧期间，从父母“撒手人寰”到遗体“入土为安”，必须“嚎丧”，以此向邻里、街坊、亲戚、朋友，展示孝子的悲痛。按照民间的说法，“嚎”得时间越长，“嚎”得声音越大，就越表示孝心，越能得到父母在天之灵的保佑。

【脚鱼】鳖

把“鳖”叫“脚鱼”，是江南很多地方的说法，当然也包括青山湖地区。

鳖，本属于卵生爬行动物，水陆两栖生活，形状像龟，背上有甲。但是，由于古代社会的科学技术不发达，动物分类不严谨，所以把本属于卵生爬行动物的“鳖”笼统地划归于“鱼类”，“鳖”以“鱼”为形符，以“敝”为声符。

“鳖”字在青山湖地区的方言里念作“bie，入声”。或许是因为这个读音和南昌方言里一个不雅之词的读音相同，所以，青山湖地区的人对“鳖”字避而不说，把“鳖”改称为“脚鱼”。

称“鳖”为“脚鱼”应该是科学的，因为它即说明了“鳖”是爬行动物，又表示“鳖”水陆两栖生活的特点。

【烧酒】白酒

社会上常常把酒分为三类：白酒、红酒、黄酒。但是，青山湖区的老人们只说“烧酒”而不说“白酒”。

“烧酒”出现在元代。其依据是李时珍《本草纲目》的记载：“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑（指蒸锅），蒸令气上，用器承滴露，凡酸败之酒皆可蒸烧。近时唯以糯米或黍或秫或大麦蒸熟，和曲酿瓮中十日，以甑蒸好，其清如水，味极浓烈，盖酒露也。”

“烧酒”出现的年代，有些人认为至少应该在唐代以前。因为有古人的诗句为证，例如：唐代白居易有诗云：“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀香”；雍陶亦有诗云：“自到成都烧酒熟，不思身更入长安”等等。特别是有些书籍中记载，唐代的烧酒常常命名为“××春”，“剑南春”就是其代表，所以，在唐代，“烧酒”又叫作“烧春”。

壁蛇子，青山湖区人念作“bia（入声）sa zi（轻声）”。

就词义分析，叫“壁蛇（子）”比叫“壁虎”更为准确，因为“壁蛇（子）”毕竟和“蛇”都属于冷血爬虫类。

蜥蜴是爬行动物纲中最庞大的家族，有记录的品种超过4700种。蜥蜴通常有四只脚，所以，自古以来人们又称之为“四脚蛇”。

壁蛇（子）是蜥蜴目的一种，体背腹扁平，身上排列着粒鳞或杂有疣鳞。指、趾端扩展，其下方形成皮肤褶襞，密布腺毛，有黏附能力，

【壁蛇（子）】壁虎

可在墙壁、天花板或光滑的平面上迅速爬行。

【博士】木匠

青山湖区人把“木匠”叫作“博士”，这个特殊的叫法来自于古代，至少是宋代。

春秋战国时期，“博士”成为“学官”之名，诸如“诸子博士”“诗赋博士”“术数博士”等等。“博士”负责保管文献档案，编撰著述，掌通古今，传授学问，培养人才。汉代初年，《易》《书》《诗》《礼》《春秋》每经设置一博士，所以人们称之“五经博士”。

唐宋时代的“博士”特别多，诸如“太学博士”“太常博士”“太医博士”“律学博士”“文学博士”“书学博士”“算学博士”等等。

秦汉以后，各个朝代朝廷卖官鬻爵越来越普遍，富人买官就成为习以为常的事了。宋太宗淳化五年（994年）朝廷公布卖官价码：“一千石赐爵一级，二千石与本州助教，三千石与本州文学，四千石试大理评事。”其中“文学”即“文学博士”，不论是“助教”“博士”还是“大理评事”，都是低等文官，不属于官府掌管实权的官员。

于是乎，张三是博士、李四是博士，王五也是博士，满街都是博士。于是乎，“博士”泛滥，卖茶的叫“茶博士”（《东京梦华录·饮食果子》:“凡店内卖下酒厨子，谓之茶饭量酒博士。”），卖酒的叫“酒博士”。“博士”渐渐地成为对具有某种技艺或专门从事某种职业的人的广泛称呼，大致相当于我们今天所说的“匠”或“师傅”。明代的黄省曾在《吴风录》里说得明明白白：“至今称呼椎油作面佣夫皆为博士。”

【点卯】点名报到、签名报到

不论是点名报到、签名报到，还是打卡报到、按指纹报到，用青山湖区的方言来说，就是“点卯”。“点卯”之“卯”，即“子丑寅卯”之“卯”。古人以“地支”（子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥）纪年，也以地支的十二个字记时。

现在我们对于一天是按照24小时计算，古人对于一天是按照12时辰计算。12个时辰各用地支的12个字为名，古代的时辰和今天的时间对照关系如下。子时：23点——1点；丑时：1点——3点；寅时：3点——5点；卯时：5点——7点；辰时：7点——9点；巳（sì）时：9点——11点；午时：11点——13点；未时：13点——15点；申时：15点——17点；酉时：17点——19点；戌时：19点——21点；亥时：21点——23点。我们现在说的“早晨”，就是古代的“辰”时；“中午”，就是古代“午”时正中的时间。

古时候，官衙规定卯时开始办公，所有官吏衙役都要按时到衙听候点验，长官按名册点名。因为在“卯时”查点到班人数，所以人们惯称“点卯”或“应卯”。例如，元剧《桃花扇·抚兵》:“今日点卯日期，元帅升帐，只得在此伺候。”

后来，人们把凡是按照规定的时刻到场而敷衍了事都叫做“点卯”或“应卯”。例如，《红楼梦·第九回》:“妙在薛蟠如今不大上学应卯，因此秦钟趁此和香怜弄眉挤眼。”

【冻米】

青山湖区原来是南昌城外的郊区，每当逢年过节，住在城里的百姓就羡慕城外那些农家做的“冻米糖”了。

“冻米”原本真的是“冻了的米”。选择上等的糯米，以清水淘洗干净。再用清水浸泡半日，然后用文火木甑蒸得半熟。算不得是“饭”，只能说还是“米”。春节之前，正是寒冬腊月，滴水成冰的季节。随后把蒸得半熟的糯米放到露天冷冻，半熟的糯米经过冷冻变得粒粒晶莹透亮。

再把晶莹透亮的“冻米”放进猪油或植物油翻炒，然后添加白糖或饴糖，更加讲究的则再加黄色的桂花和红色的柚皮丝，最后拌炒粘合成块。冷却之后，用薄刀切成小块。所以，冻米糖在几百年前曾经叫过“小切”“江南小切”。

【滚水】开水

普通话说“开水”，青山湖区话说“滚水”。

“滚”，其本字写作“涫”。例如：《荀子·解蔽》“涫涫纷纷，孰知其形。”《史记·龟策传》“肠如涫汤”。三国魏·刘邵《赵都赋》“汤泉涫沸，洪波漂厉”。民间百姓或许是因为表音而写作“滚”，《说文解字》上注明：“涫，俗字作滚”。随着历史的变迁，俗字竟然取代了本字，“滚”字流传至今，“涫”字早已寿终正寝。

《说文解字》:“涫，沸也。从水，官声。”由此看来，“滚”字的本义就是表示水的沸腾。青山湖区人说“水滚了”，至少是保存了汉民族在汉代以前的说法，甚至还应该更早到先秦以前。

一般来说，水到了100度就会沸腾。水沸腾的状态是上下翻滚，所以“滚”又引申表示江河水流的湍急、波浪的汹涌。例如《三国演义》的开篇词：“滚滚长江东逝水，浪花淘尽英雄。”

【地保】

青山湖地区的方言里有“地保”一词，意思是说“某一地方上对什么事都知道的人”。比如说，赵家办婚事，女方是什么人家？钱家迁新居，他们来自何方？孙家店铺在降价促销，李家翁媳传出绯闻；街头的凉拌粉平整，巷尾的瓦罐汤吃价；等等等等，家长里短、鸡毛蒜皮，“他”无所不知、无所不晓，于是乎，人们称之为“地保”。

“地保”，源于古代词汇“地保”，即“清朝及民国前期为官府办差的人”，大约相当于秦汉时期的亭长、隋唐时期的里正、宋朝的保正。或者说，相当于今天的“村长”和“居委会主任”。古代的“保甲制”一般是十户人家为一甲，十甲为一保。每甲有一个甲长，每保有一个保长。清朝中叶恽敬写的《新喻东门漕仓记》有明确记载：“新喻附城为五坊，坊有坊长；乡为五十七图，图有地保。坊长、地保如保正。”

【剃头】理发

在青山湖区的民间，过去流传一句民谣：“剃头不做唧，捉到打三日”。现在，人们都说“理发”甚至“美发”，可是，青山湖区的方言叫“剃头”。

清代以前，汉人不剃发。《孝经》说：“身体发肤，受之父母，不敢毁伤。”清顺治二年六月，随着清兵势如破竹般击溃李自成，横扫江南消灭了明王朝的主要抵抗力量之后，皇父摄政王多尔衮代七岁的小皇帝顺治颁发了《剃发诏书》。所谓“剃发”，是剃光脑袋前半部的头发。诏曰：“向来剃发之制，不即令划一，姑听自便者，欲俟天下大定，始行此制耳。今中外一家，君犹父也，民犹子也，父子一体，岂可违乎，若不统一，终属二心。自发布告之后，京城内外限旬日，直隶各省地方，自部文到日，亦限旬日，为惜发争留，决不轻贷。”

辛亥革命之后，国人再也不剃头了，但是“剃头”这个词却还保留在青山湖地区的方言之中。

【吃斋】

古时候的青山湖区人有很多是善男信女，吃斋念佛是很平常的事。

古时候的斋戒，主要用于祭祀、行大礼等严肃庄重的场合，以示虔诚庄敬。斋戒包含了斋和戒两个方面。“斋”的要求，一是外表的清洁整齐，如沐浴更衣；二是举止的规范合礼，如不饮酒，不吃腥荤。“戒”主要是指戒娱乐嬉戏，如不与妻妾同寝，不游戏玩乐。

自古以来，老百姓大多信奉佛教。因为不可能出家，也不可能天天诵经念佛，又要对佛表示虔诚、恳求菩萨的保佑，所以只有以“吃斋”来表达自己的心愿。

老百姓吃斋，一般只要吃素食就可以了。有些特别虔诚的，不仅不吃“腥”（肉、禽、鱼、蛋等），甚至“荤”（葱、洋葱、大葱、蒜、韭等）也不吃。

老百姓吃斋分“长斋”和“短斋”两种。吃“长斋”，就是一年里每天都吃斋，像出家的尼姑和尚一样。吃“短斋”又叫吃“花斋”，老百姓通常以吃“花斋”为主。

【别宅子】

在青山湖区的方言里，“别宅子”是个骂人的词。但是有些人误以为很下流无聊，其实，“别宅子”仅仅是古代法律上的一个“词汇”，并没有下流无聊的含义。

在封建社会，婚姻制度实行的是“一夫多妻”制。不要说皇帝是“三宫六院七十二妃”，其他诸如“三妻四妾”、“妻妾成群”也是社会上常见的现象。

在封建社会，还有一种女人，她的地位比“妾（南昌人说“小婆子”）”还低，叫“外室”或“别宅”（词的表面意义是“其他的住宅”），大致相当于今天的“二奶”。《红楼梦》中的“尤二姐”就属于这一类女人，她们不是其男人明媒正娶、八抬大轿从正门娶进来的“妻子”，也不是两人小轿从偏门娶进来的“妾”，她们是没有办理任何婚姻手续的法律不承认的配偶，只是附属于男人的女人。

按照封建正统法律规范，“妻子”（俗称“大老婆”）的儿子叫“嫡子”；“妾”（俗称“小老婆”）的儿子叫“庶子”（“庶”是旁支的意思）。那么，“别宅”的儿子就叫“别宅子”。

在封建社会，嫡子、庶子、别宅子虽然有共同的父亲，但是他们的社会地位和继承权却是天壤之别。宋代的法律《宋刑统》（卷之八·户婚门·别宅子）就明确写明：“诸别宅之子，其父死而无证据者，官司不许受理。”

“别宅之子”，俗称“别宅子”。别宅子虽然和父亲有血缘关系，但是却没有法律的支持和保护。别宅子难以认祖归宗，难以成为父亲大家庭中的一员，难以取得合法的地位，所以他们的社会地位极其卑微，几乎和民间的“私生子”成为同义词。正因为如此，南宋的学者袁采在《袁氏世范》中特别指出“别宅子、遗腹子宜及早收养教训，免致身后论讼。或已为愚下之人方欲归宗，尤难处也。”