黄庭坚《答永新宗令寄石耳》原文，注释，译文，赏析

答永新宗令寄石耳①

【原文】

饥欲食首山薇②，渴欲饮颍川水。

嘉禾令尹清如冰③，寄我南山石上耳。

筠笼动浮烟雨姿，瀹汤磨沙光陆离④。

竹萌粉饵相发挥⑤，芥姜作辛和味宜。

公庭退食饱下筋⑥，杞菊避席遗萍虀⑦。

雁门天花不复忆⑧，况乃桑鹅与楮鸡⑨。

小人藜羹亦易足⑩，嘉蔬遣饷荷眷私⑪。

吾闻石耳之生常在苍崖之绝壁，苔衣石腴风日炙⑫。

扪萝挽葛采万仞，仄足委骨豺虎宅。

佩刀买犊剑买牛，作民父母今得职。

闵仲叔不以口腹累安邑，我其敢用鲑菜烦嘉禾！

愿公不复甘此鼎⑬，免使射利登嵯峨⑭。

【注释】

①永新：吉州属邑，太和邻县。石耳：地衣类植物，在山林岩石上生长，可以食用。

②首山，即首阳山。薇：一种野菜，又名野豌豆。

③嘉禾：永新县别称。

④瀹（yuè）汤：以汤煮物。磨沙：磨成碎末。

⑤竹萌：竹笋。粉饵：糕点一类食品。相发挥：互相映衬，使之更美好。

⑥下筋：下筷子。

⑦杞菊：枸杞与菊花。避席：退席离去。遗：弃，不用。萍：一种水草。

⑧雁门天花：代州雁门郡五台山有天花蕈。佛教有天雨花之说。

⑨桑鹅：菌类，一作桑耳。楮鸡：楮树上生的木耳，一作树鸡，因其味类鸡而得名。

⑩藜羹：用嫩藜煮成的羹，一种粗劣食品。藜，植物名，嫩叶可食。

⑪嘉蔬：此指石耳。遣饷：派人馈赠。荷眷私：承受眷顾恩惠。

⑫苔衣：苔藓类植物。石腴：水边石上生长的苔藻。风日炙：风吹日晒。

⑬鼎：此指菜肴，即石耳。

⑭射利：追求财利。嵯峨：这里指高山。

【译文】

我饥饿的时候就想吃首阳山出产的野豌豆菜，我口渴之时就想喝颍川河的水。

嘉禾的县令啊，你为官清廉，给我寄来了南山产的石耳。

看着那竹笼里的石耳，想着它们生长在山野之中的样子，把它们磨成碎末用来熬汤，那汤水闪耀着诱人的光泽。

如果配上竹笋、粉团一类的食材，加上芥末、生姜之类的调料之后，味道实在是鲜美极了。

我忙完公干回到家里，看到这道菜，我几乎停不下来，枸杞、菊花及腌菜之类我已经都视而不见了。

烹制后的石耳的味道甚至让我忘记了雁门五台山的香花，更何况经常见到的鹅、鸡之类的东西。

我平时吃饭很随意，藜叶煮汤也能吃得很开心，承蒙你的眷顾，让我吃到石耳这种稀有的东西。

我听说石耳生在悬崖峭壁之上，它们与山涧上的苔藓一起经受风吹日晒。

要想采得此物，要攀援到万丈之上，采摘的人双脚不能站立，也经常会发生意外。

你作为永新的县令，重农安民，作为一方地方官，你要使这里的人们安居乐业。

我闻听古时候的贤人闵仲叔就不以自己的口腹之欲而劳累人们，我们岂敢因一己之私而劳烦嘉禾的人们和你呢？

但愿你我之后不要再对这种食物乐此不疲，以免人们为了各种利益而做这种铤而走险的事情。

【赏析】

元丰六年（1083），黄庭坚担任太和令时，邻县的县令给他寄赠了出产于山中的石耳，想到采集石耳的艰辛，他有感而发，作此诗以答谢。

诗句一开始，即借古人的事迹明志，实为全诗之纲。从下面所接一句来看，又似为对宗令的称许，实在精妙。诗的前一部分通过对石耳这一山珍的描绘，将自己感激的心情很好地表现出来。这一段诗人采用赋体笔法，先写石耳之美。那置于笼中的石耳让人想象到它们在山野之中生长的情形，用它煮出的汤水色泽明亮，配上竹笋芥姜，真是味道鲜美，让人馋涎欲滴。接着再用其他食物从侧面衬托，就连杞菊、萍虀也只能退避一边，来自天国的极品也不再被人记起，更别说那些普通的食物了。这样一来，正反结合，更加衬托出石耳的味道之鲜。

“小人”一联承上启下，既很好地表达出自己的谢意，也从另一方面说明自己秉性简朴自然，诗意由此而作一大的转捩，在对石耳来之不易的感慨中寄寓了自己的规箴之意。石耳生于万丈悬崖绝壁之上，采摘十分不易，因此诗人才劝宗令不要因偏爱它而让人民趋之求利。但这种表达是委婉的，先称颂他重农安民，治县有方，再表示自己不敢以口腹累人，经此转折之后最后才说明自己的意思，由此达到“主文谲谏”的效果。

看似普通的一首赠答诗，经诗人的巧妙安排，就将积极的思想意义抒发出来，实在是妙极妙极。