【5423】饮食滋味

（徐文兵著，江西科学技术出版社，21万字，2018年3月第1版，59.9元）

△17章：[1]“以人为本”还是“以食物为本”——中西方营养学的最大区别；[2]为什么要“应地而食”——一方水土养一方人；[3]一生的营养之路——“五谷、五禽、五果、五菜”；[4]如何通过饮食来调神；[5]饮食饮食，缺“饮”不可；[6]吃最适合自己的；[7]你会喝酒吗？[8]你会“消”“化”食物吗——使用水、油、火的智慧；[9]你会吃酱、茶、酒、肉、蛋吗；[10]芳香类食材对人有什么好处；[11]调身的智慧；[12]调肝的智慧；[13]调心的智慧；[14]调脾的智慧；[15]调肺的智慧；[16]调肾的智慧；[17]《辅行诀》中的食疗名方。

〇生命的平安需要饮食滋味。

〇饮食应季的目的在于：要充饥、要解馋、要过瘾。所以《黄帝内经·四气调神大论》里面提倡，只要我们的饮食、思想、行为跟着春生、夏长、秋收、冬藏的起伏规律去走、去共振，我们就能活得好好的。

〇吃饭的时候不要动情绪、不要分神，要认真地去琢磨饭的滋味，要在自己真正饿的时候再去吃。

〇你偏爱某种东西，总吃某种东西、吃得太多，最后也可能会“中毒”。

〇不管是谁，都要先爱惜自己，然后才能有能力去帮助和照顾自己的亲人、朋友以及他人。

〇一旦吃东西过量，唾液质量马上就会下降。

〇咸、鲜是入心的。俗话说，“十个厨师九个咸，还有一个忘撒盐”。因为咸的东西可以补心气、通心神。

〇随着二十四节气的变化去饮食。

〇人，越吃新奇特的东西越耗元气。

〇饮食的道、理、法、术、器。

〇吃水果就吃当地产的。最好是吃应季的。

〇当我们吃米、吃肉吃得太多的时候，可以通过吃菜来帮着疏通，这就是蔬菜的价值。一般的绿叶菜都寒性偏大，因此，我们吃菜一定要焯熟、炒熟，不然的话就会吃什么菜，拉什么叶子。

〇咸味过多过少，都会伤心。咸味过重，伤肺、大肠。咸能润肾，软坚散结。

〇真正的粥要熬到“水中有米，米中有水”。

〇“物无美恶，过则为灾”。

〇但凡好吃的东西，产量都比较低。

〇喝酒最好喝粮食酒。

〇动物的淋巴结吃不得。

〇互为滋润。

（2021年3月16日晨阅毕）