幸福就是好滋味

幸福就是好滋味

有人说：“幸福就是猫吃鱼，狗吃肉，奥特曼打小怪兽。”还有人说：“幸福就是筷子上的小肉丝。”反正就是离不开吃！

没错，好滋味不但愉悦了嗅觉和味觉，还能愉悦神经。特别是中国菜讲究“色香味”俱佳，眼睛、鼻子、嘴巴都跟着沾光，当然幸福了！

要知道，多少名流大腕、大师雅士都是“好吃鬼”呀！

国学大师傅斯年先生患有严重的高血压，医生叮嘱不能吃咸东西和油腻的东西。平时，他每餐只能吃一碗白饭，再配上一片木瓜或西瓜。久而久之，他实在控制不住自己，会把筷子伸进妻子或孩子的碗里偷吃解馋。他还常常绕道去饭馆里买上一大堆山东煎饼或肉包子，与同事们大吃一顿。

每到外出开会或者有接洽事宜，傅斯年就像得了“大赦”一样，到外面“大开吃戒”。有一次，他从校长室出来，看见他的秘书正在与另一位同事吃东西，于是走过去，一只手抢过秘书的面包，一只手夺过另外那人的卤肉，“面包夹肉，正是好吃的三明治。”边吃边说，笑着走开了。

还有一次，傅斯年从体育场看完运动会回到办公室，对秘书说：“糟了，刚才我在体育场鱿鱼摊子吃了一碗鱿鱼羹，把烟斗丢在那里了。”秘书说：“这好办，我去取。”可是傅斯年一再阻止他说：“还是我自己来。”结果，他真的亲自跑到体育场把烟斗取了回来。可是据目击者说，傅斯年回去取烟斗时，又吃了一碗鱿鱼羹。

曾经写出《死水微澜》和《大波》的李人，不仅是小说家，又是个美食家、烹饪学家。在成都大学任教授时，他和妻子一起开了个饭馆，亲自下厨做菜，每周一换时令菜，但仍保留菜馆特色菜：特味鸡、厚皮菜烧猪蹄、青笋烧鸡、夹江腐乳叶蒸鸡蛋、肚丝炒绿豆芽。

饭馆开张前夕，李人特意写了纸条，贴于墙上：概不出售酒菜，堂倌决不喊堂。他不登广告，不做宣传，开张那天也不放炮仗。意思很明确：不为赚钱，只因爱吃！

当时，成都记者濮冠云在报纸上特意写了新闻说这件事，大标题是：成大教授不当教授开酒馆，师大学生不当学生当堂倌。小标题是：虽非调和鼎鼐事，却是当炉文雅人。

李人不但爱吃，也喜欢做菜，十分享受烹饪的乐趣，并且非常讲究烹饪的艺术。他常常和妻子商量如何做好一道菜。当时，他的饭馆里有几道菜深受欢迎。其一是豆豉葱烧鱼，所用豆豉要颗粒大，味厚味好又香，浇上去出色也好。其二是干烧牛肉，用的是眉州“洪宜号”的黄酒作料酒干烧，加姜块，决不用茴香、八角。其三是烟熏排骨，熏法是用花生壳加柏枝。

这些都是李人在实践中摸索出来的，堪称“独家秘籍”。谁能想象，上午还穿着长衫站在讲台上跟学生们探讨写作技巧的教授，一转身就能钻进厨房里煎炒烹炸，指挥瓶瓶罐罐的调料如同调兵遣将？不管做什么，他都乐在其中。

可见，凡夫俗子也好，大腕名流也罢，对吃的追求是一样的。不夸张地说，懂得享受吃的人才是真正懂得生活的人，百般滋味都能品出个中甘苦，一口一口地吃下去，回味无穷，怡然自得，就像在品尝人生。

读心箴言

布置一间漂亮的厨房，置办一套齐全的炊具，买一条鲜艳的围裙，从现在开始，享受烹饪的乐趣吧，品味饭菜的香甜吧。管它是川菜、鲁菜、粤菜、徽菜，都试一试；管它是中餐、西餐、甜点、面点，都尝一尝。舌尖的幸福是最实在、最妥帖的，因为味觉不说谎。