餐桌上必须遵循的礼仪

餐桌上必须遵循的礼仪

吃东西看似一件再平凡不过的事情，但对于一个女性来说，由吃的仪态可看出一个女性的修养。

在饭桌上，切忌谈论一些不雅的事情，切忌吃饭喝水时吧嗒嘴声，即便是漂亮的女性如有此习惯，也会让人觉得没有教养。另外你拿筷子的姿势、喝汤的姿态、嚼饭菜的口形、拿碗的动作等均以自然为主，千万不可为了“美”而做作，否则效果将会适得其反。

用餐。赴约务必要准时，主人落座后，从椅子左方入座，不要东张西望，玩弄餐具。离桌时餐巾应放回餐具右侧，不可随意丢在座椅上。

饮酒。除高脚杯应用手指捏拿杯脚之外，其他酒杯通常用整手握拿。举杯敬酒时应注视对方。晚辈、下属对长辈、上司碰杯时，杯位应略低于对方。碰杯时应避免交叉，干杯后应注视对方并点头示意。

进餐。尊重主人饮食喜好和风俗，切忌直率地否定和拒绝不喜欢的菜品。席间交谈不宜口中塞满食物，并应经常擦去手指和嘴角的油渍。中途退席或暂离餐桌时，应作说明并表示歉意。

宴会礼仪。如果应邀参加家庭聚会，可问主人需要什么礼物，即使主人婉谢，届时仍可带瓶酒或一束鲜花，或一些有趣的小礼物。有任何饮食禁忌可先告知。除非事先声明，一般聚会活动以不带小孩参加为宜。

应邀到他人家里用餐，主客双方都要讲究礼仪。在主人提供的各种专门用途的食具中，客人如不了解其专门用途，可仿效主人。餐巾铺在膝上，不能用来擦餐具。坐姿要端正，手臂不能横放在上。当主人动手以后，其他人才可开始进餐；主人离席，其他人才能离席。

1．中餐礼仪

中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。

在正式的宴会上，水杯放在盘上方，筷子与汤匙可放在专用的座子上。公用的筷子和汤匙最好放在专用的座子上。

用餐前，服务员为每人送上的一道湿毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦脸。在上虾、蟹、鸡等菜肴前，服务员会送上一只小水盂，其中飘着柠檬片或花瓣，作洗手之用。在洗手时，可两手轮流沾湿指头，轻轻刷洗，然后用小毛巾擦干。

上菜后，不要立即动手取食，应待主人示意开始时，客人才能开始进餐。

夹菜要文雅，应等菜肴转到自己面前再动筷，不要抢在邻座前面。一次夹菜不宜过多，而且不要专挑自己喜欢吃的菜。夹菜时不要碰到邻座，更小要把盘里的菜拨到桌上。夹的菜若不小心掉在桌上，不可把它放回原来的盘子，应放于盛残渣的小碟中。

用餐动作要文雅。不要一边吃东西，一边和人聊天。吃菜，喝汤不要狼吞虎咽，不要发出不必要的声音。如果菜、汤太热，可待稍凉后再吃，切勿用嘴吹。骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出来放在小碟子里。剔牙时要用牙签，而不要用手指，还应用手或餐巾掩住嘴。不要玩弄碗筷，使餐具发出任何声响，尤其不要用筷子指向别人。女士注意口红不要沾在杯子、吸管或碗上。

在敬酒时，得事先准备一些祝福的话，但祝词不要太长，也不要酒后开玩笑，要让主人先敬酒。如果主人没有敬酒的意思，而你却想带个头，事先一定要礼貌地征得主人的允许。如果你不喝含酒精的饮料，可以在敬酒时抿一小口意思一下。

2．西餐礼仪。

由于东西方的文化差异，东方与西方进餐的习惯也有所不同，中餐的礼节一般人都知道。在正式的西餐宴会上，规矩颇多，很多人未必全了解。

男女一起在餐馆用餐，通常由男方负责点菜和付账。

在基督教或天主教家庭用餐前，通常要由家中一员带领祷告，你即使不信教，也请跟着低头，以示礼貌和尊重。

美国人宴客，是由女主人（或男主人）先拿起餐具进食，客人才跟着动餐具。

在用餐中，餐巾既非抹布亦非手帕。餐巾本是摆在膝上，防止用餐时将衣服弄脏，它的附带功用是可以擦嘴及擦净沾了油污的手。拿餐巾擦餐具通常是不礼貌的，除了被人视为不懂得用餐的礼节，主人也会认为你嫌餐具不洁，藐视主人等。不宜拿餐巾擦汗擦脸或擦桌上的水。

吃西餐使用餐具时，既要讲究礼节礼貌，又要讲究方便和安全，因此，当同时使用餐刀和餐叉时，左手持叉，右手持刀。当仅使用餐叉或餐匙时，应当用右手，应尽量让右手取食。不要将刀叉竖起来拿着。与人交谈或咀嚼食物时，应将刀叉放在餐盘上。

在餐桌上，一般的食物都应用刀叉去取。只有芹菜、小萝卜、水果、点心、干果、糖果、炸土豆片、玉米、田鸡腿等可以用手拿着吃。当侍者依次为客人上菜时，走到你的左边，才轮到你取菜。如果侍者站在你右边，那是轮到你右边的客人取菜。

用餐完毕，应将刀叉并拢，放在餐盘的右斜下方。吃西餐时将刀叉整齐的排列在餐盘上，等于告诉服务员这道菜已经使用完毕，可以撤掉该餐具了。

在吃西餐时，如果你不喜欢递过来的菜肴时，只要说谢谢即可。在咀嚼食物时，一定要避免出声。食物既已入口，就不可吐出，除了腐败的食物、鱼刺、骨头外。

席间要轻声谈些轻松愉快的话题，尽量避免一声不响地闷着头吃饭。

礼仪是人际关系和谐发展的调节器，餐桌礼仪更是人际交往中不可忽视的问题。作为一个优雅的女人，这些礼仪必须要掌握。