蒜
“蒜”是形声字。小篆从艸(艹),祘声。隶变后楷书写作“蒜”。
《说文·艸部》:“蒜,荤菜。从艸,祘声。”(蒜,辛荤的菜,从艸,祘声。)
“蒜”的本义为一种蔬菜(指整体)。如严可均《全后汉文》:“折张骞大宛之蒜,歃晋国郇瑕氏之盐。”
蒜是一种一年生或二年生的草本植物,味辛辣,古称葫,又称葫蒜。汉代由张骞从西域引入中国,具有杀菌、杀虫、解毒、防腐等功效。
也专指蒜的地下茎。如“蒜头”。
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